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國際葡萄酒行業發展現狀
發布時間:2013.04.09 新聞來源: 瀏覽次數:

國際市場上,由于受環境、氣候和歐美后經濟危機以及葡萄酒生產過剩的影響,國外葡萄酒產業一落千丈,法國、澳洲、西班牙、意大利、新西蘭、南非、印度……部分國家不得不大量拔除葡萄樹,全球葡萄種植面積下降約7萬公頃。2011年與2010年相比,葡萄酒產量下降了4%,減少107萬千升,至2600萬千升左右,是自2007年以來持續4年低產。在澳洲,由于葡萄品種的局限阻礙了南澳大利亞葡萄酒產業的發展,如果不及早設法擴展澳大利亞人的口味,將可能導致巴羅薩谷退出世界葡萄酒版圖,澳洲最大的葡萄酒生產商福斯特則聲稱:澳洲四分之一的葡萄藤必須清除掉用以應對葡萄酒供過于求的問題。而智利的強烈地震導致釀酒工業損失多達2.5億美元;在葡萄酒圣地波爾多,葡萄酒協會宣布大幅削減基礎波爾多酒莊數量……

雖然國際葡萄酒行業遭遇減產損失,但卻獲得葡萄酒價格和品質的雙增長。法國葡萄酒在俄羅斯市場形成了壟斷,價格翻了25倍;舉世矚目的南非世界杯,使得南非葡萄酒借此提升了在國際市場的銷量;科學家最新發現了一種污染未開瓶葡萄酒使其散發出霉味、木塞味的微生物-MDMP,研究人員表示,MDMP這種化合物能將最好的葡萄酒變成劣質酒,這一發現標志著在抗擊軟木塞污染進程中取得了突破性進展;中國市場也正在發展成為世界級葡萄酒及烈酒集散的樞紐。2011年全球葡萄種植面積總體呈下降態勢,但葡萄酒品質卻有了普遍提升。世界葡萄酒行業格局發生改變。

世界葡萄種植區域版圖或改變

隨著全球氣候不斷變暖,法國貝爾熱拉克產區將無法種植美樂葡萄,美樂葡萄將在此地消失……近年來,全球氣候也發生了較大變化,已經不僅僅是氣溫的升高。由于葡萄園多半分布在離海不遠的地區,因為海洋跟湖泊能起到調節氣溫的功能,而溫和的氣候正是葡萄所需要的。根據近年來的氣象資料,不但年與年之間的溫差變大了,就連季節和季節、日與日之間的溫差也變得更大。加上旱災和水災的輪番蹂躪,全球部分高品質葡萄酒產區的產品生產受到沖擊。

于是,酒莊開始作出應對措施。如,法國羅納河谷的酒農已經為糖度的過早成熟感到困擾,他們比較傾向在混釀的葡萄品種比例做上調整,從過去以歌海娜(Grenache) 、西哈(Syrah)為主, 改成使用比較多的卡西農(Carignan), 莫爾維德(Mourvedre) 甚至是混種葡萄。而波爾多也將因為長相思(Sauvignon Blanc)成熟過快,而調整傳統白酒的混釀比例,或是改種能延緩成熟的嫁接砧木。

全世界的葡萄種植區域版圖或將產生變化,更往海邊以及南北兩極移動,往高海拔與較不被陽光直射的山坡遷移。連帶的,會有更多舊世界國家允許灌溉,葡萄農也將采取能夠使葡萄串更加保持涼爽、通風而干燥的修枝剪葉方式。

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